Мы думали, как этот вопрос решить,
и идея супермаркета пришлась очень
кстати. Пять-десять минут до бли-
жайшего магазина, 150 рублей за
уже готовый букет, и успех, напоми-
нающий о себе как минимум неделю,
обеспечен. Второй аргумент - наше
стремление снизить «градус празд-
ничности» в восприятии цветов для
увеличения продаж. В Америке и Ев-
ропе живые цветы часто покупают
для украшения дома. Скажем, Герма-
ния потребляет срезанных цветов в
четыре раза больше, чем Россия, Ан-
глия (без Шотландии и Ирландии) -
в три раза. Но чтобы стать украше-
нием дома, цветы должны жить не до
утра, а от уик-энда до уик-энда. Сле-
довательно, не обойтись без химико-
биологических технологий (пошли в
дело наши «ноу-хау»), позволяющих
продлить цветам жизнь.
Мы решили начать с открытой вы-
кладки. Превратили наш и склады
с холодильниками и вентиляцией в
цветочные кэш-н-кэрри шаговой до-
ступности. Повесили вывески «Цвет-
оптторг», сделали новое освещение,
наклеили штрих-коды. Попросту пу-
стили розничных клиентов на склад.
И повалил народ! Затем мы созна-
тельно открывали наш и магазины
не у метро, а в спальных районах, то
есть там, где живут наш и клиенты.
Ш аговая доступность - вот то, чего
требовал рынок спальных районов.
Кроме того, мы сразу решили проблему
учета - попросту штрих-кодировали
весь товар! И цену установили одну для
всех магазинов и объединили в одну
систему. - сегодня вас это не удивляет?
А тогда это был прорыв. Постепенно
мы создали уникальную «концепцию
цветочного супермаркета», который по
уровню обслуживания соотносится со
стандартным цветочными магазином
примерно так же, как современный
гипермаркет с советским гастроно-
мом. Помните, сколько нужно было
потратить времени на покупку батона
в советском гастрономе? А в гипермар-
кете вы сами выберете его в торговом
зале и пройдете на экспресс-кассу и
совершите покупку за минуту-две. Так
и в магазине «Цветоптторга» вы не
стоите и не ждете, пока девушка кол-
дует с вашим букетом, а выбираете из
многих вариантов букетов уже гото-
вый и за минуту-полторы совершаете
покупку.
БУКЕТЫ С КОНВЕЙЕРА - СЕКРЕТ
БОЛЬШОГО АССОРТИМЕНТА
Начали продажу мы с оптовых упа-
ковок - розы, гвоздики по 20-25
штук, хризантемы по пять штук.
Назвали мы это чудо «монобукеты».
Цена практически оптовая.
Этот
стандарт - один из самых дешевых с
точки зрения единицы цветка. В на-
стоящий момент монобукеты охот-
но покупают, как ни странно, очень
состоятельные девушки - как раз те,
которые обладают вкусом, для того
чтобы самостоятельно сделать ком-
позицию и украсить свой дом. Но,
чтобы получить гарантированный
эффект, в том числе и по качеству,
мы были обязаны провести пред-
продажную подготовку цветов - вы-
лечить их после дальней дороги,
напоить, накормить.
.. Для этого мы
организовали
производственный
участок и назвали его «первичное
производство».
Когда мы поняли, что рынок требу-
ет готовую продукцию в виде разно-
образных букетов, вторым этапом
мы внедрили производство стан-
дартных букетов - это букеты, кото-
рые изготавливались промышлен-
ным способом на автоматизирован-
ных линиях. Это букеты, которые
собраны по всем правилам «цветоч-
ного букетостроения», как говорят
у нас на производстве.
Третьим этапом было открытие фло-
ристического центра. Рынок тре-
бовал премиум-продукцию. И мы
начали подготовку флористов. На
сегодняшний день флористический
центр производит более 1000 бу-
кетов в сутки. Это самый дорогой
сегмент рынка, но мы по-прежнему
остаемся на рынке доступнее всех -
за
счет
своих
промышленных
технологий.
ИТОГИ ЦВЕТОЧНО-ПРОМЫШЛЕННОЙ
РЕВОЛЮЦИИ
К чему это привело на сегодняшний
день - судите сами. Меньше чем за
шесть лет (а первый магазин «Цвет-
оптторга» открылся 2 января 2007
года) нам удалось снизить среднюю
стоимость букета по сравнению с
нашими конкурентами и Москвой в
2-3 раза. Что в целом снизило цены
на всем цветочном рынке города!
2 0 1 2 О К Т Я Б Р Ь C H IEF TIM E 23
предыдущая страница 22 Chief Time 2012 10 читать онлайн следующая страница 24 Chief Time 2012 10 читать онлайн Домой Выключить/включить текст