ПУТЕ
в а ш а к н и г а «и с т о р и я , р е ц е п т ы ,
п у т е ш е с т в и я » о т ч а с т и п о с в я щ е н а
к а к ра з г а с т р о н о м и ч е с к о м у т у р и з м у ,
и д е я д о л го з р е л а ?
На удивление недолго. Н екото-
рые
знаком ы е
критиковали
-
мол, что это за н азван и е такое.
Идея родилась, когда я поехал
с семьей во Ф ранцию , - и там я
все время писал. В итоге получи-
лись три исписанны х блокнота, с
вклеенны м и билетами, откры т-
ками,
визитны м и карточкам и.
Все это потом очень пригодилось
при
иллю стрировании
книги.
И сторию моего путеш ествия мы
совместили с книгой кулинарны х
рецептов и историей откры тия
Il
G rappolo
(принадлеж ащ ий
М нацаканову ресторан -
C hief
Time).
У м еня уже написано про-
долж ение - тексты об И талии и
И спании. Наверное, это не путе-
водитель. То, что я предлагаю , -
это скорее обмен опытом, впе-
чатлениям и.
Какие-то
советы
для друзей и людей, уваж аю щ их
мое мнение.
к а к в ы о т н о с и т е с ь к то м у, ч то гурм э-
тур ы с т а н о в я т с я с его д н я бо л ее
и б о л е е п о п у л я р н ы м и ?
Для меня не сущ ествует понятия
«гастрономический туризм». Ско-
рее это путеш ествие с лю дьми,
которых я люблю. Хочу предосте-
речь лю бителей подобных туров.
Что-то делать в народной массе -
неблагодарная вещ ь. Если вы пу-
теш ествуете числом 5-6 человек -
вы общ аетесь, прекрасно прово-
дите время, посещ аете хозяйства
или винодельни, делитесь опы -
том, слуш аете. П редставьте себе
автобус таки х «гастротуристов»,
которые числом 35 человек при-
ехали н а старинную винодель-
ню. Вся затея теряет какой-либо
смысл.
К ачественны й продукт
потому и хорош , что его мало,
что он предполагает особое тр е-
петное отнош ение. А ком пании
больш е восьми человек - просто
веселая поездка, но не гурмэ-
БОЛЬШОЙ ТУСОВКОЙ можно прийти в ИТАЛЬЯНСКУЮ ТРАТТОРИЮ - но
ПОПРОБУЙТЕ ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ СТОЛИК НА ВОСЬМЕРЫХ
В ЛОНДОНСКОМ РЕСТОРАНЕ FAT DUCK
56
C H IEF TIM E и ю н ь - и ю л ь 2 0 1 2
С П Е Ц П Р О Е К Т
С П Е Ц П Р О Е К Т
С П Е Ц П Р О Е К Т
С П Е Ц П Р О Е К Т
С
П
Е
Ц
П
предыдущая страница 57 Chief Time 2012 06-07 читать онлайн следующая страница 59 Chief Time 2012 06-07 читать онлайн Домой Выключить/включить текст