средней категории лучше, чем в top
end'e. В какой-то момент родилась
идея открыть лучш ий в мире вин-
ный магазин. После двух лет стара-
ний, усилий, нервов и страшенных
затрат мы это сделали.
из чего состоит ассортимент?
У нас шесть ты сяч наименований -
это вино и все виды крепких н а-
питков, которые существуют. Мы
продаем то, что сделано с душой,
то, что вкусно и не является эколо-
гической или химической атакой
для завоевания места н а прилавке.
То, что не разводят из порошков и
не доводят до кондиции всякими
лимонными кислотами. Ну, вы по-
нимаете, о чем я, в супермаркетах
можно найти.
..
вы сами выбираете сорта?
На 99% ассортимент формируют
наш и закупщики: Алистер Вайнер
отвечает за вино, Тоби Катлер - за
крепкий алкоголь. Поскольку рус-
скоязы чная аудитория иногда ин-
тересуется моим мнением, я, если
уверен, что вино вкусное и я его
продам, рекомендую его Алистеру.
Но если он говорит «нет», мы не по-
купаем. Я вообще считаю, что нуж-
но выбирать и приглаш ать на ра-
боту лучших людей и просто им не
мешать. Потому что лучшие люди
сами знают, что и как, а мое дело -
собрать пазл, стараясь как можно
реже касаться фрагментов.
ВАШИ ПОКУПАТЕЛИ - КТО ОНИ?
В основном - работники финансо-
вого сектора: люди в костюмах и
голубых рубашках, такие рослые,
с
громким
голосом,
традицион-
но выпивающие после работы по
бокалу вина у нас же. Они любят
постоять, обсудить дела, погоду,
политику. Уверенные в себе, с хо-
рошим достатком люди. Есть даже
голливудские звезды. Заходят и на-
ш и соотечественники. Я всех при-
гласил, кого знаю, так что русские
ярко выступают н а общем фоне.
Удивительно, но много итальянцев
- ш икарные мужчины, которые бе-
рут серьезные вещи. Иногда приез-
жаю т скромно одетые товарищ и из
континентального Китая - покупа-
ют очень приличные напитки. Они
точно знают, что им надо. Букваль-
но сегодня человек из Кореи приоб-
рел Cabernet Sauvignon, который, я
думал, на Новый год уйдет. Почти
тысячу фунтов стоила бутылка.
предыдущая страница 74 Chief Time 2012 11 читать онлайн следующая страница 76 Chief Time 2012 11 читать онлайн Домой Выключить/включить текст